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植物蛋白飲料有哪些?

來源:惠合機械  發布日期:2014-08-27  點擊次數:3601

 

GB16322《植物蛋白飲料衛生標準》對植物蛋白飲料的描述是:以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等),經加工、調配后,再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。

一、根據加工原料的不同,植物蛋白飲料可分為以下幾大類:

1.豆乳飲料:是以大豆為主要原料,經磨碎、提漿、脫腥等工藝制成的無豆腥味的制品。其制品又分為純豆乳、調制豆乳、豆乳飲料。

2.椰子乳:是以新鮮成熟的椰子果肉為原料,經壓榨制成椰子漿,加入適量水、糖類等配料調制而成的乳濁狀制品。

3.杏仁乳:杏仁為原料,經浸泡、磨碎、提漿等工序后,再加入適量水、糖類等配料調制而成的乳濁狀制品。

4.核桃乳:核桃乳為純天然植物蛋白飲品,該產品以優質核桃仁、純凈水為主要原料,采用現代工藝、科學調配精制而成,口感細膩、具有特殊的核桃濃郁香味,冷飲、熱飲均可,熱飲香味更濃。

核桃乳生產線設備樣品

核桃乳生產線設備樣品

5.蛋白飲料:花生、南瓜子、葵花子等與水按一定比例經磨碎、提漿等工序后,再加入糖類等配料調制而成的制品。

二、營養價值

由于使用的原料不同,各種植物蛋白飲料的營養價值也不同。從功能的角度來講,核桃汁飲料因含有磷脂而具有健腦作用,杏仁飲料則具有潤肺作用,而采用椰子為原料的椰汁,則因為椰子全身都是寶,椰肉含水量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等營養成分,適宜男女老少的營養補充需求。

上海市某技術研究院的一位專家介紹,相比普通飲料,植物蛋白飲料所含的蛋白質、維生素含量更高。家長給孩子買植物蛋白飲料已成時尚。椰樹椰汁中所含的植物蛋白就是一種具有高生物價值的優質植物蛋白。

美國坎貝爾博士所著的《中國健康調查報告》一書中寫道,經過長達10年的中國健康調查發現,攝入更多的蛋白與高大的身材之間確實有顯著關系,但是這個效果主要來自植物蛋白。報告指出,動物蛋白的攝入雖然也與高大強壯有顯著的關聯關系,但是也與血液總膽固醇水平和壞膽固醇水平的升高以及腫瘤、冠狀動脈心臟病的發病率有顯著的關聯關系。而植物蛋白,不僅能預防肥胖,同時也能讓人長到理想的身材極限,同時對身體的其他方面也是非常有益的。它能有效地調控血液膽固醇水平,降低心臟病和各種癌癥的發病率。

來源:杭州惠合機械設備有限公司

 

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